Beskrivning
Rund, mjuk och stor fyllighet. Jordig sötma med en unik typisk kryddighet. Låg syrlighet.
Det indiska Monsooned Malabar – kaffet har en stor fyllighet med mycket låg syra. Kaffet får sitt namn från processeringen, där de råa bönorna utsätts för de varma och fuktiga monsunvindarna under två – tre månaders tid. Bönorna breds ut i 10-15 cm lager på golv i välventilerade lagerutrymmen. När bönorna har nått en fuktighet på 12-20%, samlas de ihop, och så får de vila i en vecka. Bönorna blir sköra och ljusgula av processen, vars syfte är att imitera hur kaffet utsattes för fukt då det fraktades i träfartyg till Europa ännu i början av 1900-talet. Slutresultatet blir ett kryddigt och mycket fylligt kaffe.
